Април е най-подходящото време за приготвяне на мед от глухарчета, защото растението се показва за пръв път след зимата. То има ценни природни свойства и съдържа желязо, лутеин и зеаксантин.
За идеята разказва димитровградчанката Стоянка Вълкова, която твърди, че рецептата е лесна и бърза. Тя приготвя такъв мед от години. По думите й, той подобрява храносмилането, нормализира кръвното налягане, помага при безсъние и др.
Освен това, при термична обработка глухарчето запазва своите полезни свойства.
Продукти:
4-5 пълни шепи цветове от глухарче
1 л студена вода
1 кг нерафинирана захар
1/2 лимон
Приготвяне:
Цветчетата се измиват, слагат се в един литър студена вода и се затоплят бавно до кипване. Оставят се да врят около 10 минути, след това тенджерата се отстранява от котлона и се оставя да престои 12 часа. На следващия ден се прецежда, като цветовете, хубаво се изстискват с ръце. В сока се сипва нерафинираната захар и се прибавя половината лимон, който е нарязан на шайбички.
Слага се тенджерата на котлона, като не се захлупва. За да се запазят всички полезни вещества, се вари на възможно най-ниската температура (тих огън). Варите до желаната от вас гъстота, може да го оставите като сироп и да го пиете, като го разреждате. Другият вариант е да го оставите да се получи хубав гъст сироп с консистенцията на мед.
